1983年に誕生した神戸ワインは、“神戸産ぶどう”100％を原料とする日本ワインであり、地域の農業とと もに育まれてきた神戸の貴重な地域資産です。当社では長年ワイン輸入事業に携わってきたこともあり、 地元の神戸ワインの価値を未来につないでいきたいと考えました。 当社は2024年12月に神戸農政公社から神戸ワインの製造・販売事業を譲り受け、2025年から神戸ワインの 醸造を開始しました。今年2026年には新たな醸造設備を導入し、ぶどう の鮮度維持や、品種やロットごとの特性に応じた少量仕込み、タンクご とのきめ細やかな温度管理が可能になりました。今後はぶどうのポテン シャルを最大限に活かし、神戸ワインの品質をさらに高めていきます。 神戸ワインの承継には、単なる事業の継続にとどまらず、地域の農 業や生産者、長年培われてきたブランド価値を未来へつなぐ意義があ ると考えています。これからも神戸市や神戸農政公社、生産者の皆様 と連携しながら、地元の皆様に愛されるとともに、全国や世界に誇れ るワイン造りを目指します。 Q5. 地域との共生に向けて、ほかにはどのような活動を行っていますか？ 2015年に丹波篠山市に設立した農業法人「白鶴ファーム」では、 自社で10年以上かけて開発した酒米「白鶴錦」などの栽培を行って います。地元の協力を得ながら農地を拡大し、酒米の安定供給に加 え、農業の担い手不足や耕作放棄地の増加といった地域課題への対 応、季節で労働力の変動の大きい酒造業での年間を通じた雇用の安 定化にもつなげています。 地域社会との共生も大切にしています。例えば、近隣の障害福祉 施設である「御影倶楽部」と連携し、工場で発生する酒パックの損 紙を手すき紙として再生しています。資源の有効活用だけでなく、 障害のある方々の働きがいや自立支援にもつながっています。 また、春と秋に開催する酒蔵開放では地域の皆様に日本酒文化を 身近に感じていただく機会を創出しています。六甲山の環境保全活 動「森の世話人」に参画し、六甲山系の自然環境の保全にも努めてい ます。六甲山の豊かな水は酒造りを支える重要な資源であり、その保 全は酒造りの未来そのものにつながると考えています。 当社は、酒造りを通じて培ってきた技術や資源、人とのつながり を活かしながら、地域の皆様とともに歩んでまいりました。これか らも、次の世代へ引き継ぐべき地域の財産を守り育ててまいります。 さらなる有効活用を目指して研究を進めました。その結果、 県内の飼料会社や畜産農家との実証実験を経て、畜産用飼 料「サケ炭」として実用化しました。現在では自社発生分の ほぼ100％を飼料化しており、その主成分の活性炭により子 牛の健康維持や牛糞由来の悪臭を9割低減するなどの効果も 確認されています。 処理後活性炭を「サケ炭」として再資源化することで、清 酒製造業者と畜産農家双方の課題解決につながっています。 現在は、灘五郷の酒蔵とも連携し、地域における廃棄物削減 と循環型利用を進めています。 Look at the 企業 神戸ワインの仕込みでのぶどうの粒選果 Q4. 2024年に承継した「神戸ワイン」事業について お聞かせください。 障害者福祉施設 御影倶楽部 農業法人 白鶴ファーム 5 兵庫経協 2026年秋号
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